2023-10-02 クレッセント パン レッスン直前にジタバタしてしまうのは 毎度のことです。 今回気になっているのは水分量。 伸ばしやすく縮みにくい生地を求めて 水を1%減らしてみました。 なんかいい気がします。 気のせいかもしれないけれど。 最善を尽くしたと思って レッスンに臨むことが大事です。