ずっと気になっていたパン屋さん、
埼玉にある「タロー屋」のパンです。
色々な酵母を使ったパンが大変興味深いのです。
左奥から時計回りに
レモン酵母のパン、
りんご酵母と畑の春菊黒ゴマのブール、
山ぶどう酵母とカレンズのパン、
ラフランス酵母の食パン、
レモン酵母のノワ・レザン。
どのパンも少し酸味があってずっしりと重く、
噛めば噛むほど複雑な味わいが広がります。
パンを食べて、それが何酵母でできているのか
当てることはできませんが、
それぞれのパンの味や風味が違っていて、
とても勉強になりました。
「レモン酵母のパン」が1番好みの味でした。
