サワー種の種継ぎ4（2日＋24時間後）

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28℃で24時間後。

ちょっとふっくらしました。

酸っぱい香りと味。

味は昨日のできあがりと

同じ酸っぱさです。

ヨーグルトくらい。

ヨーグルトのpHはおよそ4。

仕上げたいサワー種pH3.5〜4。

完成したことにします。